دانشمند اصلاح نباتات (اصلاحگر) برای تغییر یک صفت در ژنوتیپ مورد نظر خود، از دیگر ژنوتیپ‌هایی که فرم مناسب صفت را دارند استفاده می‌کند. اصلاح نباتات بر دو اصل تنوع و گزینش فرم مطلوب استوار است. تنوع طبیعی که در طبیعت موجود است در اثر تجمع جهش‌های طبیعی به وجود آمده‌است. اما اگر تنوع لازم در گونه مورد نظر در طبیعت وجود نداشته باشد، می‌توان آن را به کمک جهش القایی تولید کرده و یا از گونه دیگری که آن را دارد وارد کرد.

گزینش یعنی انتخاب فرم مطلوب. معمولاً فرم مطلوب از نظر یک صفت، از نظر بقیه صفت‌ها چندان مطلوب نیست و بنابراین، با انجام تلاقی بین آن و گیاه پذیرنده جمعیتی از افراد متنوع تولید می‌شود (جمعیت در حال تفکیک) که از بین آن‌ها بوته‌هایی که از نظر بیشتر صفت‌ها فرم مناسبی دارند انتخاب می‌شوند. تاثیر انتخاب بستگی به میزان وراثت‌پذیری صفت دارد.

فرق اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی گیاهی در این است که در اصلاح نباتات یک ژن را از یک گونه گیاهی انتخاب کرده و تنها به همان گونه گیاهی انتقال می‌دهیم، اما در بیوتکنولوژی گیاهی یک ژن را از هر گونه به هر گونه می‌توانیم انتقال دهیم.

شامل گندم  (WHEAT )  - جو ( BARLY ) – برنج ( RICE ) – ذرت ( CORN ) – چاودار *گندم ( TRITICALE ) – چاودار ( WHEAT *RYE )

هدف نشاسته

2-حبوبات  LEGUMES

شامل نخود (PEA ) – عدس ( LENTILE ) –لوبيا ( BEAN( - S,DH )  ) –بادام زميني ( PEAHUT )

هدف تامين پروتئن گياهي است .

3-گياهان علوفه أي    FODELER CROPS

اين گياهان به صورت تازه خشك يا سيلو شده به مصرف دام مي رسد .

ذرت علوفه أي  FOLEDER  CRON   : 

مشخصات : تراكم بالا دارد .زمان برداشت آن وقتي است كه رطوبت دانه 6۰٪   است

   ALFALFA  يونجه.-      CLOVER  شبدر 

زراعت AGRONOMY ريشه يوناني دارد واز دو لغت :

AGROS به معناي مزرعه و NOMUS به معناي مديريت تشكيل شده است .
منبع: کشاورز تنها

از نظر علمي AGRONOMIST به شخصي اطلاق مي شود كه تحصيلات عالي دارد و از نظر تئوري مطالعاتي را انجام داده است تا بتواند به عنوان مشاور يا راهنما ي زارع انجام وظيفه كند .

از ديدگاه علم زراعت براي افزايش توليد محصولات كشاورزي سه راه پيشنهاد شده است

1- افزايش زمينهاي زير كشت

2- افزايش محصول در واحد سطح

3- افزايش محصول در واحد زمان

توليد مثل و بقاي موجودات به سازگاري آنها با عوامل محيطي بستگي دارد. استفاده صحيح و دراز مدت از عوامل محيطي بايستي به عنوان دو هدف اصلي زراعت مورد توجه قرار گيرد. گياهان زراعي در اصل گياهان وحشي بوده اند كه در نتيجه ي فعاليت هاي زراعي انسان تغيير يافته اند.

گياهان وحشي داراي خواب در بذر هستند، نايكنواختي بذر نيز از ديگر خصوصيات بذر بوده كه امكان فرار از عوامل محيطي نامساعد را به گياه وحشي مي دهد،‌كه انسان در طي كشت و زرع به صورت آگاهانه و ناآگاهانه اين خصوصيات را حذف كرده و باعث توليد گياهان زراعي كنوني شده است.

علم زراعت ” هنر و علم توليد و بهبود گياهان زراعي بكمك استفاده كارآمد از منابع خاك ، آب و ديگر عوامل مربوط به توليد است“.

تلفيق صحيح عوامل محيطي شرط اصلي موفقيت در زراعت است.

گروه بندي گياهان زراعي

گروه بندي گياهان زراعي براساس هدف توليد و مورد مصرف

غلات (پروتئين كم و نشاسته زياد)

حبوبات (پروتئين غني)

گياهان روغني

گياهان علوفه اي

گياهان ريشه اي

گياهان ليفي

گياهان غده اي